Vrstvou korundu (materiálu zajišťujícího oškrábání zeleniny ) je pokryt nejen buben škrabky , ale pro zrychlení a zefektivnění celého procesu i samotné dno ,které je speciálně tvarované a samozřejmě také dvířka stroje.
Doba škrábání (loupání)jedné dávky brambor se pohybuje podle množství a také kvality brambor od 1,5 do 3 min.