Konvektomat RATIONAL CombiMaster CM Plus 61E

Neohodnoceno
 
Dostupnost obvykle skladem
181 137 Kč
149 700 Kč bez DPH
   
Kód produktu 2180
Značka Rational
Kategorie Elektrické konvektomaty Rational
 
  • kapacita 6x 1/1 GN
  • regul. teplota 30-300 °C, počet jídel za den min.:30, počet jídel za den max.: 80
  • podélné vsuvy pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
  • přívod: R3/4"
  • odpad vody: DN50
  • tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mps
  • síťová přípojka: 3 NAC 400v
  • průřez kabelu: 5 x 2,5 mm2
  • Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let.
  • Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama.
  • Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků.
  • Vaření vyžaduje přesnost.
  • Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů.
  • Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska:
  • Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře.
  • RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí
  • Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin.
  • I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí.
  • Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány.
  • Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně.
  • Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin.
  • Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem
  • Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing®
  • ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace
  • Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust
  • Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času
  • Zámky programů
  • Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu
  • Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení
  • Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení
  • 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu
  • Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu
  • Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích
  • Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory
  • Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F)
  • Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot
  • Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením
  • Nastavení času v hodinách a minutách
  • Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou
  • Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje)
  • Automatické parní čistící zařízení
  • Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem
  • Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu
  • Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry
  • Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb
  • Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou
  • Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení
  • Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru
  • Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu
  • Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102)
  • Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102)
  • Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce
  • Bezdotykový spínač kontaktu dvířek
  • Najednou je všechno zcela jednoduché
  • Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek
  • Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8
  • Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1
  • Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy
  • Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům
  • Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102)
  • Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění
  • Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202)
  • Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202)
  • Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru
  • Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody
  • Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni
  • Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou
  • Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL)
Rozměry 84,7 x 77,1 x 78,2 cm, š x h x v
Příkon 11kW/3x16A
Napětí 400V/3N
Objednávací kód 7220042M1
Hmotnost 105,5 kg
Záruka 12 měsíců

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.